Kompas, 23 Desember 2008
bahan
1 ekor (750 gr) ikan bandeng
50 gr tepung panir
1 btr telur untuk isi
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan
5 butir kemiri
3 sdm irisan bawang putih
7 sdm irisan bawang merah
1 sdt irisan jahe
2 lbr daun jeruk
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
Cara membuat
1. buang sisik ikan, keluarkan insang dan isi perut melalui kepala, cuci bersih
2. tarik bagian kepala dan ekor secara bersamaan sampai berbunyi supaya duri lepas. Pukul-pukul badan bandeng agar daging hancur dan lepas dari kuliskannya dengan memakai pemukul kayu
3. belah sedikit kulis di bawah kepala lalu keluarkan daging ikan melalui lubang itu sambil perlahan-lahan kulit dibalik melalui lubang untuk memudahkan pengambilan daging dan tinggal kulit bersama ekor dan kepala, cuci bersih
4. daging bandeng yang telah dikeluarkan diletakkan dalam wajam, lalu beri sedikit air dan jerang di api untuk memudahkan pemisahan duri.
5. Tumis daging yang sudah dibersihkan denga minyak bumbu yang telah dihaluskan.
6. Campung daging ikan dengan tepung panir, telur dan bumbu yang dihaluskan dan sudah ditumis. Masukkan campuran yang sudah rata ke badan ikan bandeng sampai terisi penuh. Bungkus dengan aluminium lalu kukus 1/2 jam.
7. Dinginkan dan panggan di oven sampai kering
Mengenai Saya
- Jeme dusun...
- Di Kedaton, humaku di tengah dusun. Di Palembang aku di Plaju, tepatnye di Jln Sentosa, terus kele bilok kiri ke lrg asli, terus bilok kiri lagi ke lrg sekolah..lokasi humaku parah langgar lrg sekolah ini. Di Jakarta aku di Klender, di jln Delima I, kalu nyusuri jln Ngurah Rai patokannye stasiun sepur Buaran. Di Duri aku dalam komplek Chevron, di Sibayak 42. waktu di Sydney aku di Catalina Apartment # 42 di Caringbah dan waktu di Houston aku di Estancia Apartment # 701 di Shadowlake. Jeme dusun gok keluarge ngantau aku Anto meskipun jeme di kantor dekde kan kenal gok name itu sebab name resmiku di segale dokumen bukan itu. Akutu hang 5 behadeng; 3 jantan 2 betine. Aku anak nomor 4. Kakangku 3; 1 jantan ye paling tue, trus 2 betine. Adingku suhang; jantan. Catatan terakhir (sengaje name gok data jeme tueku kusimpan kian...); Ibuku itu, aslinye jeme Lubuk Batang Baru, sekitar 12 km ndei Baturaje, nikah gok Bapaku, kancenye sekolah di SGB Baturaje dulu nih.